Hingga saat ini, masih banyak orang yang percaya bahwa buah-buahan dapat menggemukkan, terutama jika dikonsumsi setelah makan atau pada waktu-waktu tertentu. Tidak diragukan lagi kesalahan yang menyebabkan banyak orang mengurangi konsumsi buah atau lebih buruk lagi, menggantinya dengan makanan lain yang benar-benar kurang sehat dan memberikan efek yang berlawanan dengan apa yang kita inginkan (makan lebih sehat).
Untuk buahnya, kita dapat mengatakan bahwa kita tidak hanya harus menyoroti bahwa mereka memiliki banyak air , sekitar atau lebih dari 85% (itulah sebabnya mereka rendah kalori), tetapi juga kaya serat yang penting serta komponen untuk kesehatan kita dimana mereka menyediakan sejumlah besar vitamin dan mineral .
Nah, jika kita berbicara tentang gula yang dikandungnya, saat itulah kita mulai menjadi gila. Buah memiliki kandungan gula yang tinggi dan oleh karena itu kita harus mengurangi konsumsinya.
Memang benar buah adalah makanan yang mengandung karbohidrat (gula) tapi tidak semua gula dalam makanan itu sama.
Dengan cara ini kita harus membedakan antara:
- Gula intrinsik.
- Ditambahkan gula
Gula intrinsik adalah salah satu yang hadir dalam makanan alami. Dalam hal ini, contoh terbaik adalah buah-buahan dan sayuran. Ini adalah gula yang tertanam dalam matriks air dan serat, yang membuat dampak pada kesehatan kita sangat berbeda dari gula bebas.
Dengan cara ini kita bisa memikirkan perbedaan antara jeruk dan jus jeruk.
Dalam jus jeruk , sebagian besar kandungan serat jeruk dihilangkan, membiarkan gula bebas dan menghasilkan dampak yang jauh lebih nyata pada kurva gula darah dan, oleh karena itu, lebih buruk, bagi kesehatan kita.
Sementara seluruh bagian buah , itu akan memberi kita kandungan serat yang akan membuat kurva gula darah kurang terasa dan karenanya lebih baik untuk kesehatan kita.
Meski begitu, bukan berarti jus jeruk adalah penyebab semua penyakit. Kita hanya harus tahu bahwa lebih baik untuk memprioritaskan konsumsi buah utuh dan mengkonsumsi jus secara sporadis (tidak pernah mengganti buah) dan selalu disertai dengan sumber serat (yang akan membantu memodulasi respon gula darah), misalnya:
- Jus buah dengan segenggam kacang.
- Jus buah dengan roti gandum utuh.
- Jus dengan buah utuh lainnya.
…. variasi bisa tidak terbatas
Sedangkan gula bebas adalah gula yang telah ditambahkan ke suatu produk atau makanan selama persiapannya, konsumsinya atau selama proses pembuatannya.
Di sini kita bisa memasukkan gula yang kita tambahkan ke kopi, saus tomat yang kita buat di rumah atau gula yang ditambahkan dalam pembuatan makanan (lebih tepatnya produk) di industri.
Ini adalah jenis gula yang banyak kita bicarakan, yang direkomendasikan oleh WHO (World Health Organization) untuk tidak melebihi konsumsinya sebesar 5% dari total energi yang kita konsumsi dalam sehari. Yang berarti paling banyak 25 gram gula sehari.
Untuk mengurangi konsumsinya, penting untuk mengetahui cara membaca label nutrisi dengan baik, di mana di bagian ‘Karbohidrat’ kita dapat menemukan sub-bagian yang akan menunjukkan “gula yang mana”, di sini adalah bagian dari kuncinya.
Manfaat buah
Jadi, jangan menyalahkan konsumsi buah-buahan dan menggantinya dengan makanan lain yang mungkin kurang bermanfaat bagi kesehatan, ingat buah itu:
- Memberikan rasa kenyang.
- Rendah kalori dan karenanya membantu kita dalam proses penurunan berat badan.
- Buah memiliki sejumlah besar serat yang mencegah penyakit seperti kanker, penyakit kardiovaskular atau diabetes (di antara banyak lainnya).
- Meningkatkan kesehatan usus.
- Buah menghidrasi kita, karena sejumlah besar air, mineral, dan gulanya (intrinsik).
- Buah juga mengandung zat bioaktif (antioksidan dan anti-inflamasi).
Prioritaskan buah dan ambil setiap saat sepanjang hari.